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Guía Gastronómica

Proveedores

Entrevistas

En esta sección, encontrará un listado resumen de entrevistas efectuadas a personas vinculadas al mundo de la gastronomía. Les invitamos a leerlas seleccionando la opción "Leer más" en cada una de ellas.

Entrevista a Massimo Funari, chef y dueño de Rivoli RistoranteSantiago, Octubre, 2015.

Entrevista a Massimo Funari, chef y dueño de Rivoli Ristorante

Especialidad: Gastronomía Italiana.

¿Cómo definirías tu estilo como chef? Clásico - Fantasioso. Por una parte, una base clásica, respetuosa de mis raíces... Leer Más

Entrevista a Álvaro Lois, Chef Miembro de Santiago, Septiembre, 2015.

Entrevista a Álvaro Lois, Chef Miembro de “L'Académie Culinaire de France”

Especialidad: Cocina Internacional.

La gastronomía es mi vida, mi profesión, mi pasión, lo que me hace feliz y aquello que me ha dado... Leer Más

Entrevista a Jorge Ortega, chef Presidente de FEGACHSantiago, Agosto, 2015.

Entrevista a Jorge Ortega, chef Presidente de FEGACH

Especialidad: Pastelería.

Mi interés por la cocina se fue desarrollando poco a poco y al principio fue por necesidad, dado que mis... Leer Más

Entrevista a Bastián Ruiz, Chef Ejecutivo Restaurantes Cívico Santiago, Julio, 2015.

Entrevista a Bastián Ruiz, Chef Ejecutivo Restaurantes Cívico

Especialidad: Cocina chilena y carnes.

Estudié en el DUOC entre el 2006 y el 2008 y realicé dos prácticas en las cuales aprendí mucho, una en... Leer Más

Entrevista a Anita Epulef, chef mapuche, participante en Santiago, Junio, 2015.

Entrevista a Anita Epulef, Chef Mapuche

Especialidad: Cocina Mapuche.

Siempre estuve vinculada a la cocina y al trabajo de la casa, pero mi espacio gastronómico lo abrí... Leer Más

Entrevista a Guillermo Rodríguez Astorga, Presidente de Les Toques BlanchesSantiago, Mayo, 2015.

Entrevista a Guillermo Rodríguez Astorga, Presidente de Les Toques Blanches

Especialidad: Alta cocina con énfasis en gastronomía chilena.

Resumir la trayectoria de Guillermo Rodríguez es en sí un desafío... Leer Más

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